Храна

Хладилно съхранение на храни

Хладилното съхранение на храни се отнася до съхранението на храна при ниска температура на околната среда от 0 градуса по Целзий или малко по-висока от точката на замръзване на храната, чрез инхибиране на дейността на микроорганизми и ензими и намаляване на активността в хранителния матрикс за предотвратяване на разваляне и поддържане на храната. Свежест и хранителна стойност на храната.

Предупреждения

Животинските храни, като домашни птици, добитък, риба и др., лесно се замърсяват с бактерии по време на съхранение и бактериите се размножават твърде бързо, причинявайки разваляне на храната.За размножаването и ензимната активност на микроорганизмите са необходими подходящи условия на температура и влажност;причината, поради която микроорганизмите спират да се размножават или дори умират, е, че средата не е подходяща.
Ензимите също могат да загубят своята каталитична способност или дори да бъдат унищожени.Поставянето на животинска храна при ниска температура може да инхибира размножаването на микроорганизмите и ефекта на ензимите върху храната и може да се съхранява дълго време без разваляне.

При растителните храни причината за разваляне е дишането.Въпреки че плодовете и зеленчуците не могат да продължат да растат след берат, те все още са организъм, все още жив и дишащ.Плодовете и зеленчуковите храни могат да намалят дишането при ниски температури, удължавайки техния срок на годност.Температурата не трябва да е твърде ниска.Ако температурата на хладилното хранилище е твърде ниска, това ще доведе до физиологични заболявания на плодовата и зеленчукова храна или дори замръзване до смърт.Следователно температурата на охлаждане на растителната храна трябва да бъде избрана така, че да бъде близка до точката на замръзване, но да не причинява замръзване на растението до смърт.

Температура на съхранение

Като професионална фабрика за хладилни камери, ние се фокусираме върху това как да проектираме по-добро хладилно помещение за съхранение на храна.За различните храни температурата на съхранение също е различна.
Температура: 5～15℃, подходящ за вино, шоколад, лекарства, семена
Температура: 0～5℃, подходяща за плодове и зеленчуци, мляко, яйца.Поддържа храната при по-ниска температура, а температурата не е по-ниска от 0 градуса, при тази температура храната може да се поддържа възможно най-прясна.
Температура:-18～-25℃, подходяща за замразена риба, замразено месо, замразено пиле, замразени морски дарове
Температура:-35～-45℃, подходяща за прясно месо, кнедли.Използва се главно за бързо замразяване на храни, изисква се храната да се замразява бързо и нежно в рамките на ограничено време.
Добре дошли да ни запитате дали трябва да изградите хладилно помещение за съхранение на храна.Можем да направим дизайн и оферта според вашите изисквания.

Изпратете вашето съобщение до нас: